炒松花蛋有窍门，很多人少做一步，难怪鸡蛋不滑嫩

鸡蛋在这个时期可是非常好的食材，原因在于它可以囤货，制作方法也是千变万化，什么荷包蛋，煮鸡蛋，茶叶蛋，还可以炒着吃，炒松花蛋，大蒜炒鸡蛋等等，哦，对了还有炖蛋，如果加点咸蛋黄，简直是人间美味啊。今天带来的做法类似松花蛋，不过我给它加了点料，鲜上加鲜。

笋尖松花蛋

【制作原料】：

春笋一棵

鸡蛋 三个

盐 1茶匙

小葱 一把

色拉油 适量

【制作方法】：

1.春笋剥去外壳，用刀削去外皮。将春笋的笋尖切下来，清洗干净。

2.将笋尖切成小份。

3.锅内加入足量水，煮开，加入笋尖焯水，这一步有助于去除笋的特殊的辣味，将笋尖切成末。

4.鸡蛋打入碗内，加入少许水，加入料酒。加入适量水鸡蛋会更加嫩，炒出来的量也会更多一些。

5.将笋尖末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

6.加入香葱末，搅拌均匀。

7.加入盐，搅拌均匀。

8.起油锅，加搅拌好的鸡蛋液，等待慢慢凝固后，一边用筷子划散，也可以用锅铲。

9.加入少许水，煮一会即可。

【一定要看的小提示】：

1.这里鸡蛋中加入少许水鸡蛋会比较嫩。

2.加入葱会让鸡蛋更香。

3.加入笋尖后的鸡蛋口感丰富。

4.想吃嫩的少炒一会，相反老一点的就多炒一会。