美食与人们的生活息息相关，可以说在我们的身边随处都可以看到美食的影子，尤其是最近这两年来特别流行这边的小吃，不论走到哪里在任何地方都是可以看到各种各样的小吃。美食不分贵贱，不论是山珍海味还是街边的小吃，只要能够吃的开心能够让人吃后，有一种特别满足的感受，都可以称得上是美食。美食的定义特别广泛，只是每个人的口味不一样，所以对美食的定义与看法有所不同，今天我给大家带来的美食就是街边的小吃，一位农村大叔执着卖它40年，老人孩子都爱吃，一斤卖45块钱，两天不吃就馋得慌。

从图中我们就可以简单地看出来，这到底是什么样的小吃。这种小吃是一种荤食，而且我们可以看到图中的这位大叔，戴着厨师帽，看起来特别的专业，据了解这位大叔的年龄都已经到了退休的年纪，很多人在这个时候都已经在家里边享受晚年。但是这位大叔看起来特别的年轻，而且不怕辛苦，继续执着于卖这种小吃。大叔卖这样的小吃都已经有40年了，而且从来都没有间断过自己带当时十几岁的时候就开始跟着自己的祖辈学习这道美味的小吃，现在自己又凭着这种手艺来维持全家的经济生活。

现在大叔已经把这些手艺传给了自己的孩子，我们还可以从图中看到旁边的那个就是他的大儿子，也在帮忙给他制作这样的小吃，大叔卖的这种小吃的主要食材我们也经常见到过，就是牛肉我们都知道，牛肉的价格也是特别贵的一斤也要几十块钱，俗话说得好，一分价钱一分货，牛肉要比我们先去吃点猪肉，贵的多，当然营养价值也要高出好几倍，大家隔三差五的吃一顿牛肉，不仅能够补充各种营养，而且能够增强人们的抵抗力，尤其是孩子，时不时的吃上一顿这样的牛肉，能够帮助长身体。

有些人会觉得牛肉在街头到处卖的都是为什么要专门来讲述大叔卖的这种牛肉呢，主要是因为大叔卖的牛肉制作方法和其他的有所不同，而且在街头当作一种小吃来卖，也来了很多的顾客，当时我忍不住的想要去了解一番，结果大叔才告诉我说，这种小吃的制作方法也是特别麻烦的，首先把买回来的卤肉放在缸里面腌制一下，而且腌制的过程也是特别的耗费体力，这种牛肉腌制的时间越久吃起来就越美味。并且这位大叔说，他卖的这种牛肉小吃，只有在冬季的时候才买，因为只有在冬季的时候，这种牛肉需要腌上大半月的时间，而且耗费又耗力，所以可想而知，这样的牛肉价格肯定也是不便宜的，一斤卖45块钱，老人和孩子都是特别喜欢吃的，只要是吃过这种牛肉的都会深深的爱上，而且感觉2天不吃就馋得慌。

大叔每年到了冬季的时候都会用很多口大锅来腌制这样的牛肉，而且这大锅有足够深，足够大，每次都能够住几头牛肉全部都放在一起腌制，然后把这样的小车拉出来去街上卖，尤其是在遇到节假日的时候，很多人都会选择来买这种牛肉回家给孩子们吃，甚至每次在这位大叔出摊的时候，很多人都是过来抢着买，因为每天大叔卖的这种牛肉也都是限量的，如果卖完了就是攀交情也没有。我们可以看到钩子上面挂的热腾腾的牛肉都是大叔刚研制出来的，而且把这样的牛肉买回家，可以放置很长时间有急事，想要吃的时候随时可以拿出来切成薄片，凉拌或者是炒菜都是特别入味儿的，尤其是对于男人来说是一道特别美味的下酒菜。