我国餐桌之上最为常见的肉食，那肯定是猪肉无疑了，我国吃猪肉可以说是没有一丁点浪费，从里到外，从头到尾都能吃个干净，反正基本每个部位都可以单独烹饪，而且还有很多不同的做法，打造出各种优秀口味，吃起来别提是有多么爽快了。

众多的猪肉部位当中，有人觉得最好的是排骨，也有人觉得最好的是猪蹄，但今天我却要告诉大家，其实这才是猪身上最为“珍贵”的一块肉，肉贩子一般留着自家吃，看到记得买，这玩意一头猪也就只有一个哦，那就是——猪心。

我国有种说法是吃啥补啥，吃猪心滋补的自然就是我们的心脏部分，猪心当中含有着众多的营养成分，如蛋白质、钙质、维生素等等，对心脏健康都是有着一定助益的，下面分享给大家优秀的猪心烹饪方法，感兴趣的朋友可不能错过哦。

【爆炒猪心】

准备食材：猪心一个、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、豆干、辣椒、食用盐、酱油、料酒、味精、食用油

制作步骤：

1、猪心直接对半切开，然后反复清洗并切制成片状，装入碗中之后，加上一些辣椒和姜蒜，再搁上一些酱油、食盐、淀粉、料酒搅匀，静置腌制20分钟，这样可以很好的去除腥味，另外还可以提前入味。

2、起锅烧油，烧到冒大烟之后，我们将猪心下锅翻炒，变色之后捞出待用。重新起锅烧油，将葱姜蒜还有豆干爆炒，之后将猪心回锅翻炒，加点料酒、酱油、味精、食盐，一直炒到猪心变硬后，菜品就可以出锅享用了。