想参与这场轰轰烈烈的“全国凉皮比拼大赛”，但是家里只剩了一些专门用于面包机的全麦面包粉，心想着也是高筋面粉，估且一试吧。没想到第一次做就成功了，凉皮很筋道，面筋很Q弹。

材料：

面包粉（高筋面粉）250克，水，黄瓜丝，蒜末，花生酱，辣酱，香油，酱油，醋，糖。

步骤：

1、慢慢加水，将面粉揉成光滑的面团，用布盖上醒40分钟。

2、洗面：每次加100ml水，像洗衣服那样揉搓面团，至面浆水变成白色，倒入另一个盆中，如此反复，至洗下来的面浆变清为止。

3、洗面剩下的就是面筋，蒸熟，切块备用。

4、面浆水过滤去除杂质，放进冰箱静置一夜后，倒去上层的清水，剩下来的面浆，搅拌均匀。

5、取一平底盘，刷上一层油，用勺子舀入适量面浆，薄薄一层就好了，大火蒸至起大泡（大约2-3分钟），取出盘子，轻轻揭下面皮，刷一层油防止粘连，最后切成条状即可。

6、用花生酱，辣酱，蒜末，酱油，醋，糖，调成酱料，与凉皮拌匀，再码上黄瓜丝，面筋块，一碗筋道好吃的凉皮就做好了。