“爬到食物链顶端，但我还是想吃素。 ”

当然，这句话并不是我说的，是我一男闺蜜整日在我耳边叨叨的，但他那一套对我并不起作用。 都说人有三生，那我上辈子大概是个和尚，听师父一言，六十年不知肉味，故惹得我这辈子口腹之欲太盛，掌厨烹鱼虾蟹肉，大碗小碟吃起来都不带客气的。

有一日把男闺蜜逼急了，竟让我折回古希腊时代，去瞧瞧那柏拉图如何哲思一个完全基于植物的食谱，这哪够说服我在当下的肉食包围圈中辟出蹊径。 突心生一念，和他打趣道，“你若把我们从小吃到到大的锅包肉整素了，还能让我吃得心服口服，我便随你素食一月。 ”

他一口应下，在厨房捣鼓一番，竟真做出一道让我认输的素味锅包肉，我这就讨来了做法，同你们分享。

被擀面杖敲松后的杏鲍菇，裹上淀粉后下油煎去！ 裹上一层焦香的外衣，再重新入锅和白醋生抽一同勾芡调味，相互浸润融合，又被油催生出完全不同的鲜美滋味。

这时虽烫得无处下口，但冒着上颚发蒙的危险也要一口吞咽，解馋又过瘾。 前调醋味扑鼻，冲撞在齿间； 中调微甜，杏鲍菇汁液渗出，虽没有立即融在嘴里，但是咀嚼起来毫不费力，混着糖醋味，大大的满足； 后调是糖醋汁混合，透出一份咸味，甜一分太多，咸一分不行，调和的恰到好处~

这道素味锅包肉差点让我吃得痛哭流涕，这滋味倒真让我想起父亲掌勺时吃过的味道，连接起那个我熟悉的时空，一边吞咽，一边感动。

啥也别说了，我去整理一月的素食菜谱了，愿赌服输。 （当然，投喂你们还是要靠肉，不能亏了你们的嘴~）

杏鲍菇切薄片，用擀面杖敲松

土豆淀粉加水、1大勺食用油混合搅拌成糊状。 （水要少量多次的加入，直到淀粉糊舀起来呈线状滴落的状态，不要太稀）

杏鲍菇裹面糊下锅煎炸至表面金黄上色。

白醋、生抽、盐、水调成碗汁。

平底锅不加油放入白糖，小火熬至融化。

倒入碗汁烧开（熬汁）

放入胡萝卜丝、葱丝、杏鲍菇，翻炒均匀。

最后点缀香菜

做法很简单吧～

有没有想要尝试下的呢？