厨房＝中药房

“药食同源”，指的就是药材既可以作食物又可以作药材。因此，能做食物的药材是非常安全的。“以食为药，以食代药”成为中医养生的一种趋势。中医知识已进入小学课堂，“学中医，会中医，用中医”，将成为国民必备的一项基本素养。家中厨房，就是一个小小的“药房”，让我们先从厨房的药材开始，开启中医之路。厨房识药

一.土豆：又称马铃薯。味甘、性平。和胃健中；解毒消肿。

1.治腮腺炎：腮腺炎俗称“痄腮”，生土豆一个捣成碎泥，加醋调和，擦面部、耳根肿痛的地方。干了再擦，不间断擦。

2.治烫伤：生土豆，捣碎成泥，涂在烫伤处。

3.土豆炒鸡丁：具有健脾益气的作用，久服气血充足，可起到美容养颜的功效。同时，热量很低，适合减肥又不想节食的人群。

食材：土豆1个，鸡胸肉300g，胡萝卜半个，青豆1把，葱花、姜末、料酒、食盐、玉米粉、食用油适量。

制法：①鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、玉米淀粉，搅拌均匀，腌15分钟；土豆切丁（和鸡丁大小相同）；胡萝卜切丁；②锅里放入适量清水，大火烧开后加一点食用油和盐，下入土豆丁、萝卜丁、青豆焯水，约九分熟后捞出、沥干水，备用。③炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜末炒出香味，下入鸡丁，翻炒至九分熟。放入土豆丁、胡萝卜丁和青豆丁翻炒两下，加入1勺盐，翻炒，出锅。

土豆炒鸡丁

二.花椒：又称蜀椒。味辛，性温。归脾、胃、肾经。温中止痛，杀虫止痒。

1.治齿痛：花椒用醋煮水，口含花椒水漱口。

2.治妇人阴痒不可忍：花椒煮水、熏洗，可治疗女性外阴炎、阴道滴虫感染。

3.花椒蒸梨：治疗清鼻涕、咳白适，打喷嚏等风寒引起的感冒、咳嗽。

食材：梨1个、冰糖少许、花椒20粒。

制法：①梨洗净，不去皮，将顶端切开；②挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；③ 盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤。

花椒蒸梨

三. 白菜，古称菘（sōng）菜。性平、味甘。消痰止咳、清肺热、通利胃肠。

1.风寒感冒：干白菜根1块，红糖50克，生姜3片，水煎服。

2.牙痛：白菜根绞成汁水，左牙痛滴左耳，右牙痛滴右耳。

3.香菇白菜瘦肉汤：本汤具有通利肠胃，健脾益肾功效。

食材：白菜150克、香菇6朵、 瘦肉丝100克、鸡蛋1个，生姜2片、大葱、油、食盐适量。

制法：①香菇切片，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许蛋清拌匀腌15分钟。②锅中油热后，下入香菇片、白菜段、姜丝、葱段炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟后下入瘦肉丝，用筷子搅散。③瘦肉变色后，下入白菜叶，加盐，至菜叶熟即可。

白菜香菇瘦肉汤吃好家中菜，病痛少一半

吃好家中菜，病痛少一半，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。只要我们学好中医，学习食材特性和相关知识，在生活中遇到牙痛、肚子痛的小事儿，就可以在厨房里自己治病。宁愿世间无病苦，何妨架上药生尘！食材也有寒热温凉，记住“寒者热之，热者寒之”的治疗原则，基本就不会错了。中医爱上厨房，教你更多养生技巧。让我们一起感受“药食两用”的魅力。