花甲粉丝（自制家常版）

在外面超爱吃花甲粉丝，大概15~30块钱一份，吃起来超级爽，几乎只要附近有卖，都想点上一份，小编我自己就去菜场买了新鲜的花蛤，自制了花甲粉丝，感觉还蛮成功，和外面的味道超相似，吃起来方便又美味~

1.花蛤洗净，要多泡一会哦，有秘诀注意：泡的清水里放点盐；

2.准备细粉丝，温水泡至软；

3.切好小米椒和蒜，生姜切丝，准备好火锅料；

4.炒锅热油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油；

5.花蛤倒掉盐水，再清水冲洗一遍，倒入花蛤入锅；

6.大火翻炒；

7.加料酒（多一点，去腥）大火翻炒；

8.再加入味极鲜和醋；

9.炒至所有的花蛤都张开壳；

10.加入泡好的粉丝；

11.粉丝浸泡在汤锅里煮1分钟入味(不能时间太长，粉丝太软不好吃)，加一点点盐（本身盐水浸泡，海鲜又自带咸味，火锅料也有咸味），鸡精少许，提鲜；

12.用的是小平底锅，所以直接端起吃了，喝着啤酒吃花蛤和粉丝，悠哉悠哉，我的大爱~（就热吃哦，凉了不好吃）。