水煮豆皮

做法：

1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片。

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段。

3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用。

4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香。

5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软。

6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和香菜

猪心炒青椒

材料：猪心、青椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、油。

做法：

1、姜蒜切片，青椒去籽去蒂切成小块，猪心洗净冷水下锅，加几片生姜大火烧开，撇去浮沫去血水捞出洗净沥水切片，加入适量姜片、料酒、淀粉、生抽和盐拌匀腌制10分钟；

2、起锅烧热倒油，下入腌制好的猪心大火爆炒至微微变色，加入蒜片继续翻炒至猪心变色；

3、倒入青椒快速翻炒至变色后，调入适量胡椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。红红火火辣鸡块

做法

1三黄鸡斩块，清洗干净，加入姜丝，加入葱段，倒入料酒腌制30分钟以

2锅内倒油，多一些，烧7成热。倒入腌好的鸡块炸制，炸之前要去掉葱姜丝，炸至鸡块没有水汽，表面焦黄即可

3青红椒切块，准备好姜片，葱段，干辣椒，花椒，锅内放少许底油，放入姜片，葱段，干辣椒，花椒炒香

4然后放入炸好的鸡块翻炒，放入盐，少许酱油翻炒，糖调味，放入青红椒炒至断生，加入鸡精调味，就可以出锅了羊排的家常做法

食材：盐适量、酱油适量、花椒适量、植物油红干辣椒4个适量、大蒜适量、牛排800克

做法

1、把羊排洗干净，切成大长条，3根肋骨为一个单位，再分成小块。

2、烧半锅水，水盖过羊排即可，水中放几片姜片，待水开后，将羊排倒入锅内，待水开，捞出，沥干。

3、热锅凉油，将大蒜、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味

4、将羊排倒入再煸炒几下，然后一起倒入高压锅中

5、然后高压锅中，倒入水，水和羊排齐平

6、倒入红烧酱油、盐、高压锅喷气后，小火40分钟，即可。