由于疫情，很多人都在家里过起了“坐月子”的日子，第一次遇到了假期越来越长的情况。

（图片来源网络，侵删）

疫情结束后，你最想做的事情是什么呢？

来一场说走就走的旅行；不管体重开启胡吃海喝模式；努力工作赚钱......

对于小卡来说是第一时间冲去奶茶店：小姐姐来两杯珍珠奶茶，加奶加茶加珍珠，喝一杯包一杯，谢谢！

因为太爱喝奶茶，尤其是加珍珠的。珍珠奶茶之所以吸引人，个人觉得有几个重要的元素，纯正的茶香、浓郁的奶香，最最重要的是要有带着浓厚黑糖香、粒粒Q弹的黑珍珠。

爱喝珍珠奶茶，又想吃软欧包的珍珠星人，今天推荐这款珍珠奶茶软欧面包。奶酪珍珠夹馅+松软的软欧包，美味多重融合，Q弹软糯，真是太仙了，珍珠星人必须来拔草~

珍珠奶茶软欧包

By @jade 玉蝴蝶

● 烫种材料 ●

吐司粉（王后石磨吐司粉）35g，水40g，盐0.35g，糖3.5g

● 主面团 ●

高筋面粉（王后柔风软欧粉）245g，全麦粉 (王后硬红全麦粉）70g，盐3g，糖18g，速发干酵母3.5g，红茶水225g±，黄油10g

● 馅料 ●

奶油奶酪130g，黑糖粉（1）10g， 黑糖（2）30g，热水30g，泡发好的黑珍珠100g

● 表面装饰 ●

黑麦粉（王后伯爵T170）适量

● 工具 ●

卡士CO-745S蒸汽烤箱

● 烘烤 ●

烘烤模式，上下火190度，18分钟

● 制作步骤 ●

1、 提前一天制作烫种：将烫种材料的粉类事先混合均匀，小锅加水煮开，关火后迅速将粉类倒入，用刮刀快速搅拌成团后取出用手抓捏成圆形，包裹保鲜膜室温放凉后，入冰箱冷藏一夜，备用。

2、一个红茶茶包加225g热水，泡成红茶水，放凉备用。

3、30g黑糖加30g热水调成黑糖汁，倒入沥干泡发好的珍珠，冷藏腌渍一晚备用。

4、制作馅料：奶油奶酪室温软化后加入黑糖粉（我这里图示是加的黑糖汁）搅拌均匀，加入腌制过的珍珠（多余的糖汁无需加入）大致搅拌均匀，移入裱花袋入冰箱，冷藏备用。

5、开始揉面，将主面团（包括红茶的汤汁和茶叶）除油盐外的材料加入厨师机搅拌桶，先2-3档中低搅拌至看不到干粉，再4至5档搅拌至粗膜状态。

6、加入黄油和盐，先低速再中高速至扩展阶段即可，面温在25-26度

1、因各面粉的吸水性不同，请视面团状态适当调整。

2、馅料的量可以根据个人操作能力加减，包馅时收口边缘不能碰到馅料，否者会很难收口，亦或收口后，烤制时容易爆开。

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。