小米是我们日常生活中经常吃的，一般我们都是用来做小米粥，早餐来上一碗小米粥，特别的养胃。前几天给家人做了个小米发糕，家人们都很喜欢吃。今天咱们用小米做个发面油酥饼，外皮酥脆，层次丰富，葱香味浓郁，我家都很喜欢吃。自从学会小米这样做，我家三天两头就要吃，葱香味浓郁，特别好吃。

小米发面油酥饼

小米含有丰富的胡萝卜素、铁元素、钙、维生素A、维生素C等做多维生素，还有蛋白质、脂肪、锌、铜元素等多种营养物质，它营养价值丰富，我们多吃些小米有健脾和胃、促进消化的功效。我们今天做这个小米油酥饼做法也是特别简单，全程无任何技巧，就算是新手也能学会。下面我就把它的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以进来看一下。小米别再熬粥了，教你新吃法，加两个鸡蛋，筷子搅一搅，比吃肉香。

小米发面油酥饼

【食材】：小米、鸡蛋、葱花、面粉、酵母粉、食用油、食盐、五香粉等

【做法】

第一步：首先大碗中准备200克小米，再用清水淘洗一下，然后加入凉水浸泡4个小时以上。小米浸泡好以后把它控水捞出，装入盘中，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再把它倒入料理机里面打成小米糊。

第二步：把打好的小米糊过滤一下，装入大碗中，加入3克食盐增加筋性，5克酵母粉，搅拌均匀，再少量多次的加入面粉，边加边搅拌，用筷子搅拌成棉絮状后再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。

第三步：调一个油酥，小碗中加入少许的面粉，葱花，食盐，五香粉，再倒入适量的热油，搅拌均匀，我们的油酥就调好了。

油酥

第四步：案板上撒些干面粉，把醒好的面团放上面揉搓排气，再把它搓成长条，切成大小相等的剂子，再把每个小剂子按扁，擀成长方形的大薄片，然后均匀的涂抹上做好的油酥，像折扇子一样把它折起来，一边折一边拍打出起泡，再拉长，从一头卷起来，收尾处压在下面，我们的生坯就做好了，全部做好后，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

第五步：电饼铛预热刷油，放入做好的饼坯，用手按压一下，盖上盖子中火烙至2分钟，烙至底面微黄翻个面，然后盖上盖子继续烙至，这样反复翻面烙至两面金黄，用铲子按压能立即回弹饼就已经熟了，（全程大约烙了8分钟左右）出锅即可，我们的小米发面油酥饼就做好了，葱香味浓郁，特别好吃。

小米发面油酥饼