由于疫情影响，街上所有店面除了大型商超，药店，医院，任何店面都没有开门。

妈妈在的时候我偶尔撒个娇，想吃啥说一声等会就能吃到。而现在，只能自己动手丰衣足食了。第一次做油条，没啥经验。朋友们没事在家给家人做一下，干净又卫生。反正闲着也是闲着。我是做完才想着发上来，所以过程图没有。其实做什么不重要，吃什么也不重要，为的只是让自己有个事儿做。

【食材准备】

面粉 500克

盐 7克

百钻小苏打 4克

安琪酵母 4克

泡打粉 4克

鸡蛋 1个

纯奶 350克(看面粉吃水量增减)

食用油(油炸用) 适量(看锅深浅)

【开始制作】

1.将材料中除了鸡蛋和纯奶，剩余的都放到一起，嚯嚯匀。(其实添加物用量是拿勺子随便挖的。一勺大概4克)

2.然后加入鸡蛋和纯奶(奶量根据你面粉吃水量，慢慢加)我做的时候就放少了，炸出来不太蓬松，但是味道不错。(图是以前借的)

3.(因天冷，我就用开水隔水蒸气熏)让面团醒发到两倍大直接炸或者再冷藏过一夜再炸。我两种都试了，还是冷藏一夜好点。

4.这是醒发两倍大，直接下长条，对叠后用筷子在正中间压一面，拉长后炸出来的效果！

5.这是冷藏一夜，下的短条状，对叠后用筷子压两面，轻微拉一下炸出来的效果，贴一起很明显比下面直接炸的蓬松了些。

6.出锅后过一会都会散开。。。剩的边角料搓长条炸的麻花。也很好吃。！！！！真的我太懒了，过程都没拍图！

制作自制小油条的注意事项：

大家不要一味的按方子克数来做，因为面粉吃水量不同，不吃水或者吃水太好，我就是面和硬了，油条会散开。结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！