2月即将结束，很快就要进入3月份了，相信南方的小伙伴们已经感受到了春天的到来。北方的春天还需要再过一段时间。春天到了，又到了适合吃蔬菜的季节。最常见的就是各色的野菜。今天小美和大家分享一种全国各地都可以见到的野菜。它就是荠菜。它被称为“百岁羹”，80岁奶奶隔三差五吃它，营养品钱都省了！荠菜的营养价值很高，今天做的这道荠菜肉末豆腐羹，更加适合上了年纪的人吃，老人常食既防病又延年。小编为大家分享的这道荠菜肉末豆腐羹大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！荠菜肉末豆腐羹

By 眉记

配料：

豆腐(内酯) 1盒、荠菜 1小把、肉末 50克、精盐 1小勺、淀粉 1大勺、花生油 3滴、料酒 1小勺

烹饪步骤：

1.荠菜择去老叶，洗净泥沙。

2.切成1㎝左右的段。

3.内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。

4.肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。

5.淀粉加少许水调成水淀粉。

6.锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。

7.水沸后倒入肉末，用筷子划散。

8.再次煮沸，用勺子撇去浮沫。

9.倒入内脂豆腐。

10.放入荠菜段，煮开。

11.水淀粉勾薄芡。

12.完工!

烹饪小贴士：

1、食用价值荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。2、营养价值荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

这道荠菜肉末豆腐羹大家喜欢吗？