炒面不要再点外卖吃了，自己在家做，10分钟就出锅，好吃又健康。家人都爱吃面食，今天用剩余的一些蔬菜做个杂蔬炒面。平时吃炒面喜欢出去吃，现在特殊时期，不能出去吃，外卖到了面就不好了，还是在家做吧。今天炒面用的是荞麦挂面，荞麦面是一种日式食物，含丰富的膳食纤维，而且低脂肪，深受减肥健身人士的喜爱。其实炒面做起来很简单，只是平时自己懒而已。炒面的配菜也都是家里省的一些食材，什么都可以放进去一点。不仅能增加炒面的口感，丰富营养，而且色香味俱全。杂蔬炒面

By 二狗妈A

配料：

面条 半包、柿子椒 一个、胡萝卜 一个、豆芽 一把

烹饪步骤：

1.准备材料

2.水开放入面条煮至8成熟

3.煮好的面条捞出过凉水

4.青椒和胡萝卜切丝

5.鸡蛋打散

6.锅中放油烧热倒入鸡蛋煎至凝固

7.放入青椒和胡萝卜炒软

8.加入豆芽翻炒片刻

9.放入面条继续翻炒

10.加入一勺生抽

11.适量盐翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

荞麦面粉的选购技巧：1、挑选荞麦面粉看颜色：荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。2、挑选荞麦面粉时用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩，而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。3、挑选荞麦面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。4、在购买荞麦面粉时尽量选择一些优质品牌和荞麦厂家，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。

你喜欢吃炒面还是汤面？