人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。可有时候总想犯懒，不想花大量时间切配、烹饪。

简单跟好吃这2个词并不冲突，想要菜简单，同时还好吃，有没有这样的菜肴呢？

有的。今天给大家介绍一道简单好学、又好吃的菜：葱油拌面！

可能是最简单的葱油拌面了，只需要5步，香喷喷的拌面端上桌，一碗瞬间就光盘！

最关键的是，平常吃葱油拌面，还需要熬葱油，用这个法子，熬葱油这一步都省去了，可以说是简单到不能再简单，零基础厨房新手都能学会，一起来看看~

最简单的葱油拌面

挂面/小葱/油/生抽/盐/糖

① 煮面：锅里倒水烧开，将一人份量的挂面下锅，煮熟后捞出。（如果担心时间长、面坨了，可以把挂面放入凉水中过一下再捞出）

② 切葱花：准备4-5根洗净的小葱，葱白舍去不用，把葱绿部分切成葱花。

③ 配底：干净碗里倒入1勺生抽、1/4小勺的盐、1小勺糖，然后面条放在上面，最上面码上绿葱花。

④ 淋油：干净锅里倒入适量油，烧到油微微冒烟，然后淋在面条上。

⑤ 搅拌开吃：将面条与调味料拌匀，就可以开动啦！

这样简单版葱油拌面就做好啦，不用熬葱油，厨房新手也能完全驾驭。

当然了，如果你想知道熬葱油的方法，暖暖以前也写过哦。

问：如何熬制出香气四溢的葱油？

刘大厨：一碗地道的葱油拌面，葱，要选用小葱或者大葱，但不能缺少香料的提前熬制和蒜末的加入。

油，尽量选用味道不浓的油，以免盖过葱香味。可以是大豆油、葵花籽油等，但暖暖大厨更建议选用大豆油，口感更醇香。

（想要美味连吃一周，可适量多熬制一些葱油，摊凉后密封放入冰箱可冷藏7天，随用随取）

如果你无辣不欢，还可以用熬好的热油浇到辣椒面上，秘制出喷香的油泼辣子。

蔬菜可按照自己的口味来选择，胡萝卜、黄瓜、豆芽、青萝卜，想吃什么就加什么~

吃之前豪迈的拌一拌，翻搅一顿。葱油的浓香加上油泼辣子的辣刺激着嗅觉，嘴里不自主的分泌出口水，胃口顿时大开~

葱油所需食材：

大豆油 /干葱头/香菜梗/陈皮/草果/花椒

大料 / 香叶 / 蒜末 / 酱油 / 陈醋 / 盐 / 香油

做法

1、熬制香料油：锅中加入适量的大豆油，依次下入对半切开的干葱头1颗、香菜梗（连根）1根、陈皮、草果1个、花椒、大料 1个、香叶1片，小火慢熬出香味后，捞出多余的香料。

做葱油做好选择大豆油，油量适中即可，炸好葱油可放入冰箱保存1个礼拜。

A：香料要熬制到什么程度最佳？

暖暖大厨：将香料全部炸干，香味完全释放即可捞出。

3、油泼辣子：取一只大碗，放入适量的辣椒面，将熬好的油分批次浇入，激发出辣椒的香味。

切记一次不要浇的过多，油温过高会导致辣椒面易糊

4、制作葱油：将大葱切成小块，下入油锅中炸制金黄，放入蒜末、酱油、陈醋、少许盐、香油调味即可。

蔬菜可按照自己的口味来选择，胡萝卜、黄瓜可换成豆芽、青萝卜等

最终成品