香辣牛百叶

准备食材

熟牛百叶、洋葱、香菜

海鲜酱油、盐、红油

具体步骤

熟牛百叶，烧开水焯烫一遍，捞出

把牛百叶切成筷子粗细的细条状

香菜切碎，洋葱切小块

炒锅放少许油，把洋葱爆香

不要炒时间久，只要出葱香味就可以

爆香的葱油都倒入百叶中

同时放入香菜和盐

放一汤勺海鲜酱油

再放入两汤勺红油

拌匀，五分钟后再翻拌几下

即可上桌，美味等不了

小贴士

牛肚要仔细清洗干净，首先要先在冷水中浸泡半小时，取出外面的杂质，在翻过来，用剪刀去除上面的肥油，然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也有此作用。约两三分钟后，冲水洗净即可。

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