洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人亦称其为"九府门不翻汤"，距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。