台湾老家附近有一家没有招牌的简陋馄饨店，虽然没有招牌，名气确很大；首先它已经经营了十多年，独沽“鲜肉馄饨”一味，皮薄馅大，且耐煮。其次经国先生曾经两度来他家吃馄饨！后来我到了北京，吃过一回“馄饨候”，口味根本不在一个档次，此后除了回老家之外，几乎没再吃过馄饨。

到了上海之后，朋友带我吃了“大馄饨”，“这不就是饺子吗？”，这就是我很没见识的反应。原来在上海，我吃的那种叫小馄饨，个大皮厚的叫大馄饨。

或许是先入为主的刻板印象做祟，我对大馄饨始终没有好感。直到吃到了一面春风的猪油渣菜肉大馄饨，确实惊艳！才改变了我的看法。

不般来说菜肉大馄饨的味道没有层次，食材选得好，鲜美当然不在话下，但也就是一鲜到底，完全没有味觉的立体感。但是“加了猪油渣的鲜肉大馄饨则不然，一口咬开，汁水饱满，猪油香扑鼻而来，接着是菜肉馅的鲜美，细细品味，里面的猪油渣宛如香味地雷，一咬到猪油渣，浓厚的油渣香马上涌出，使得平实的菜肉鲜味不仅有立体感，更有韵律感！在我所吃过的带馅儿面食里堪称神品！

我说的您未必相信，还是您自己尝尝，方知老高所言非虚！