茴香馅锅贴

食材：茴香1把、面粉200克、黑椒粉2茶匙、鸡蛋1个、葱1把，盐适量

做法

1、 用少许食用油加少许炒香的黑胡椒粉调好做黑椒粉汁，茴香要鲜嫩的

2、先将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时

3、将茴香和葱切碎，然后和鸡蛋液、盐、鸡精、黑椒粉汁调拌好，

4、将静置好的面揉一揉，并分成若干等分的小剂子，再擀成一个个薄薄的长方形饼皮，

5、在擀好的饼皮上，摊上调好的馅料汁，铺均匀，然后两边对合上，再用手整形压扁，

6、电饼铛预热，锅底擦少许油，放入锅贴，浇小半碗水，盖上锅盖，听不到锅中“滋滋滋”声响，就可差不多啦！

糯米福袋豆腐包

材料：糯米200g 豌豆30g 干香菇5朵 胡萝卜半根 五花肉100g 腊肠1根 生抽1勺 老抽1小勺 料酒1小勺 日式豆腐包10-15个 小葱叶适量

做法：

1、糯米浸泡3个小时以上，浸泡过夜最佳。

2、香菇放水中泡发。

3、小葱取叶子，葱白不要

4、放水中烫软备用。

5、五花肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓匀，腌制1个小时以上，也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜

6、腊肠切成丁，胡萝卜切成丁，豌豆粒取出化冻。泡发好的香菇，沥干水份切成丁。

7、浸泡好的糯米沥干水份。将以上材料全部混合在一起。搅拌均匀备用。

8、取一个日式豆腐包，将其中一个边缘切开，打开豆腐包，填入糯米馅，填到7分满就可以了。用手压实一下，用烫软的小葱叶，把豆腐包绑起来。

9、放入容器。放入蒸锅，大火烧开水转中火50分钟左右即可

酸笋炒肉

材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法

1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；

2.锅内放一大匙油，3成热时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可；

两虾豆腐

材料：豆腐５００克，虾仁５０克虾籽１克，绍酒１０克精盐３克味精１克葱５克生姜３克干淀粉３克鸡蛋清１只水淀粉５克鸡汤１５０克熟猪油３００克（实耗５０克）

做法：

１、将豆腐切成小方块。虾仁洗净沥干水份，用精盐１克、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆上劲。虾籽用清水浸泡。葱、生姜分别切成末。

２、炒锅置火上加入清水７００克烧沸，放入豆腐块焯水（水保持沸而不腾）。另用炒锅烧热，倒入熟猪油烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟，倒入漏勺沥油。

３、原锅放入熟猪油１０克烧热，投入葱姜末略煸，把另一只锅中豆腐捞入锅中，加上精盐、味精、绍酒、虾籽、鸡葱，烧沸，再倒入虾仁。用水淀粉勾芡，再淋入熟猪油５克即成。