凉拌白玉菇食材准备

白玉菇250克、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、糖、色露、陈醋、红油适量

凉拌白玉菇食材处理

1、白玉茹洗净备用。

2、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟。

3、1分钟后取出放入凉水中过凉。

4、黄瓜、胡萝卜切丝备用，将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出。

凉拌白玉菇制作步骤

1、将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中。

2、依据自身口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可。

小贴士

1、焯烫白玉菇时时间不易太久，时间过久容易影响口感。

2、调料要依个人口味适量添加。