今天小编给大家带来一道美食（茄子烧鱼块）粤菜，酸甜味主料，草鱼尾，配料，茄子，鸡蛋，面粉，生粉。调料，味精，盐，番茄沙司，香醋，老酒，清汤。步骤（1）草鱼尾洗净切成长3厘米宽2里面的鱼块，加入味精，料酒腌制备用

5制作全蛋糊（1颗鸡蛋+3勺面粉+3勺冷油）

6茄子洗净切成长条

7：锅入油至4成热时把鱼块沥干水分挂上刚才准备好的全蛋糊入油锅种炸酥取出，然后入茄子划炸取出沥干油备用。

8：热锅冷油，锅留余油，入清汤，调入，味精，盐，番茄沙司，香醋，老酒烧沸后入茄子烧至入味后取出整齐的摆在盘上，然后把炸好的鱼块摆在茄子上，锅里的汁加入少许的淀粉勾薄芡，淋入少许油，均匀的浇在鱼块上，撒上葱花就可以了

味道酸甜适中，特别开胃