糖醋里脊，酸甜口不会腻！腌完后一般是挂面糊，但我会直接裹层薄薄的干淀粉，方便操作不容易失手，而且做出来外酥里嫩，每次吃它我都能下两碗饭，好吃到会发光！

制作过程：

1.腌肉：

1斤里脊肉事先用刀背拍松，切条状，加1勺料酒，半勺盐，少许白胡椒粉和1个鸡蛋抓匀，腌制20分钟。

2.小诀窍：

腌好的肉直接裹层干淀粉，这样的肉外酥里嫩，比起挂面糊更简单好操作！

3.起锅热油至160度，下裹了淀粉的里脊肉，中小火炸至熟透捞出，待油锅烧至190度，下里脊肉大火复炸至表面金黄酥脆。

4.锅中留少量底油，加适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋，水，半勺盐，1勺糖和一小碗水淀粉（水：淀粉1：1），转大火勾芡收汁。

5.下炸好的里脊肉翻炒至均匀裹上茄汁，关火盛出，撒上少许熟白芝麻和京葱丝，糖醋里脊完成！

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