原标题：脂肪最怕碰到此菜，常吃，清肠刮油，清热去火，春天吃正适合

脂肪最怕碰到此菜，常吃，清肠刮油，清热去火，春天吃正适合

春天天气干燥易上火，饮食上就要多吃些清淡爽口，还具有清热解毒、通便的食物来清火润燥。苦瓜就是非常好的一种蔬菜，5块钱一斤，苦瓜可炒鸡蛋、炒肉片、凉拌、煮汤等都很美味又能去火。因为苦瓜的苦味能清热解毒，还可清肝明目。苦瓜中丰富的膳食纤维能有效清理肠胃，排出毒素，减少便秘。苦瓜里还含有特效减肥成分，也就是高能脂清素，起到减肥瘦身的作用。

这道菜是苦瓜炒牛肉，牛肉是低脂肪肉类，适合减肥者食用，牛肉具有补气血、健脾胃的功效。二者搭配是天生一对，脂肪最怕碰到此菜，常吃，清肠刮油，清热去火，春天吃正适合。

【牛肉炒苦瓜】

1、冰冻八成的牛里脊肉逆着丝切成薄片，越薄越好，切好添加无添加酱油2勺，1勺香油、1勺玉米油、一点水淀粉抓匀腌制15分钟。2瓣大蒜拍碎、2个干辣椒切小段、小片姜切丝。

2、1个苦瓜用盐水浸泡15分钟后清洗干净（主要是去除农药残留），然后切开挖去囊和籽切成薄片，切好放进滚水中，加一点盐，焯水1分钟，捞出过一下凉水。

3、把锅烧热，倒入适量油，旺火放入切好的大蒜、干辣椒、姜丝爆香，然后放入腌好的牛肉片，炒出香味之后放入苦瓜翻炒片刻，加适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘，即可食用。