一：

主料：猪肉排500克，香芋300克。

调料：盐5克，味精3克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，玉米粉50克，高汤500克。

步骤

1、将香芋洗净去皮，切块备用，排骨漂洗干净控干水分打入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、拌匀；

2、起锅烧油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄，再下入香芋块小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗，碗底放入炸香，再放入排骨，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。

二：

主料：猪小排350克、芋头半个

调料：食盐1/2茶匙、味精2克、糖2克、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个

步骤

1、猪小排剁成2厘米左右的小段、洗干净后入冷水锅焯去血水、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块

2、排骨和香芋放在一起，放适量盐、糖、味精和高汤

3、淋上适量植物油、上锅大火蒸30分钟，出锅后翻盘撒上葱花和红尖椒碎即可