菠萝咕噜虾

材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。

做法

1、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用。

2、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆。

3、将虾裹上面包糠。

4、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用。

5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水。

6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠。

7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。

8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可。

紫薯麻团

材料：紫薯馅、水磨汤圆粉、糖、无铝泡打粉、色拉油、白芝麻

做法：

1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化；再加入油、糯米粉和泡打粉。

2、搅拌均匀后揉成光滑的面团，揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份。

3、取一个面团按扁后包入紫薯馅，就像是包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状。

4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧。

5、热锅烧油，放入麻团；转小火炸熟，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

芝士烤红薯

用料

马苏里拉芝士少许；红薯2个；淡奶油2大勺；黄油20克；蜂蜜1大勺；提子干一小把

做法

剁椒炒牛肉

做法：

1.牛肉切成小粒，加生抽、油、芝麻油、淀粉、水、拌匀腌制30分钟。

2.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用。

3.起锅烧油，烧热后，将牛肉粒放入，滑炒至变色。

4.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，速翻炒匀。

5.然后调入糖，再次翻炒均匀即可。