小时候，一做完作业，我就和小伙伴在村里漫山遍野跑，看到花草、野菜和各种昆虫，开心得不得了。这段时间，孩子没开学，我一直和孩子待在老家。孩子体验农村的生活，不再对着电脑、手机，在院子里一个人都能玩上半天。农村的环境原生态，吃的食物也新鲜无公害。农村的野菜，抓上一大把，没有农药，简单用水一冲，一拌，都是最好吃的美味。我最喜欢吃的野菜，就是马齿苋。马齿苋不仅解腻下火，常吃还有抗氧化、延缓衰老和润肤美容的功效。新鲜的马齿苋，不需要复杂的加工，做个调料拌一下，就能上桌。凉拌马齿笕

By 明儿小厨

配料：

马齿笕 250克、蒜 50克、油 盐 酱油 醋 蚝油 香油 适量

烹饪步骤：

1.因为现在多数马齿笕因为太阳暴晒，会比较柴一点，所以揪回家的马齿笕只要头部比较嫩的部分，洗净备用。

2.揪好的马齿笕放入开水锅中烫一下断生，捞出晾凉。

3.晾凉的马齿笕挤掉多余的水分，放入盘中。

4.调料汁，碗中放入大蒜末，盐，酱油，醋，蚝油，香油调拌均匀，至盐彻底融化。

5.将料汁倒在盘中的马齿笕上面。

6.再泼上热油即可上桌食用。

烹饪小贴士：

1. 马齿苋根部比较老，嚼不动，把根部老的部分掐下去，不然影响口感。清水浸泡半个小时，去泥捞出。2. 马齿笕用开水烫一下断生，捞出晾凉，把水分挤干。3. 调味料按照自己的口味来放，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。喜欢清淡口味的可以省略泼热油这一步，直接上桌。4. 马齿苋有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋的功效。脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。5. 马齿苋性寒，常吃要控制好每次的食用量，每次每人不超过100克。

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