前不久朋友圈

被一个网红可颂霸了屏

随便一刷就是店面排队盛况

更有吃不到的人嚷嚷着要找人代购

这火爆程度完全不熟某茶开业的样子

到底是什么爆款能有这么大的魅力？

定睛一看，

这不就是羊角面包嘛！

原来都是冲着这一颗颗花式可颂来的！

作为传统的羊角面包，

仿佛大家的印象里都是简简单单的面包！

但是这家可颂店别！出！心！裁！

以日式精致路线打造殿堂级可颂，

愣是将它们玩出了新花样

如果你们挤破头还没买到过~

那就悄咪咪的跟着王子学一学

在家如何做get网红同款可颂吧

俗话说人靠衣装马靠鞍！

网红可颂多的就是“花衣裳”的外在美了！

那内在美呢？

当然就是要先学会

制作一个黄金诱人的羊角面包打底啦！

羊 / 角 / 面 / 包

今日限定|爆款

NO.ONE

HOT！

配方：

装饰：

蛋液 适量

制作流程表

制作过程：

1、搅拌：

将除了片状黄油以外的所有材料放入搅拌缸中，慢速搅拌至材料混合均匀，转中速搅拌至面团表面光滑，能形成较薄的筋膜。

2、松弛：

室温松弛10分钟左右，整形成圆形。

3、基础醒发：

用擀面杖将面团擀厚约1厘米的圆片状，放入烤盘急冻15分钟转冷藏备用。

4. 包黄油：

取出面团，将冷藏的片状黄油擀成正方形，放在面团中心，将面团以黄油边线往中心对折，四个边折完以后使面团成正方形。

5. 折叠：

将包好的面团放在起酥机上，压成长方形，四折一次，三折一次。然后用起酥机压成4米厚的长方形，宽度28~30厘米。

6. 分割&整形：

将面皮放在操作台上，修掉多余的部分，将面皮分割底部10厘米的三角形，用手将三角形均匀拉长至30厘米，在底边的中心处切割出一个切口，从底边切口处向外向顶部卷起成羊角形，轻推即可不要卷的过紧，三角形顶尖位置在台面按压一下方便粘合。

7、最终醒发：

将羊角面团接口朝下摆在烤盘内，将两边的角向中间弯出弧度，表面刷一层蛋液，放入醒发箱，以温度28℃、湿度80%，发酵70~90分钟（约2倍大）。

8、烘烤：

取出，在面团在表面均匀刷一层蛋液，入风炉以175℃，烘烤15~16分钟。

最后成品

Tips:

如使用平炉烘烤，温度和烘烤时间为：上火200℃、下火195℃，烘烤约15分钟。

2020，我们在这里等你！