食材准备

金针菇适量，黄瓜1根，蒜少许，红椒1个，小葱适量，橄榄油适量，凉开水适量。

方法步骤

1、将金针菇剪去根部，反复冲洗干净，红椒切丝；2、锅中适量水，放入少许盐，烧开后放入金针菇，红椒丝，煮1分钟后关火；3、金针菇和红椒捞出过凉，沥干装盘，小碗中放入葱蒜末，醋，橄榄油和糖拌匀；4、黄瓜去皮切丝，与金针菇混合，然后倒入拌匀的调料加入少许辣椒油即可。