四季更替，适食而食，不时不食

在很多人的味觉记忆中

春天是最美好的

山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味

是时候把春天吃进肚子里啦

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我想以春天的名义

在象山，深呼吸

用味蕾来品尝

属于象山的春天味道

从人声鼎沸的菜场闹市

经过牛鹅成群的沿途景色

到和谐幽静的乡镇村落

寻口腹之味

也是寻象山县之本味

1

辣螺：开启味蕾的前菜

辣螺周身长着大小不一的犄角，颜色与礁石几乎无异，每到农历三月，辣螺就会成堆爬到礁石上产卵，沿海岛屿上，时常能拾到。

无论是象山岛民、还是度假的游客都很热衷于拾拣这一美味，因为除了鲜咸爽脆的口感外，辣螺还略带辣味，不过这种辣味有别于辣椒的辛辣刺激，只是温和地刺激味蕾。

就像是开启味蕾和话匣子的前菜，一口螺肉一口啤酒，一桌人很自然的开始碰杯相邀。

2

马鲛鱼：春天的使者

象山人的餐桌上一年四季都能吃到美味的河鲜或海鲜。作为时令水产，马鲛鱼是一种极为普遍的鱼，一年四季皆有出售，但当季吃才是最为鲜美，可谓是象山人“春盘里的宠儿”呢！

马鲛鱼少刺、肉嫩、味美，清蒸、捶鱼丸、做熏鱼，无一不适宜，这也是马鲛鱼的魅力所在。民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。而最好吃的马鲛鱼，当属清明节前后一个月的象山海域马鲛鱼，想尝鲜的朋友们抓紧时间哦~

3

麻糍：软糯的绵绵情谊

象山人儿时的记忆里，都有美味的青麻糍。春日里去踏青，在山野间和田梗边，总能见到迎风飘荡的艾草。它便是青麻糍的主要原材料。

小时候，有见到村头巷尾，人们捣麻糍的情景。将艾草和糯米充分混合，放进杵捣舂用十几斤的石锤反复捶捣，这是一项体力活，看起来普通的青麻糍，确是来之不易的。

青麻糍吃法可烘可煎，外面裹着黄色的松花粉，看起来细腻，味道更是爽滑可口，那是故乡里朦胧的回忆。

4

蛏子：名字有多怪，味道有多美

说到海鲜，绝对少不了种类繁多的贝壳类，清明时节的贝壳类也是一年中最肥美的时候，比如蛏子。象山人叫蛏子为“青”，春节过后，便到了起捕蛏子的时节。

蛏子肉白皙而丰腴，顶端的“美人腿”轻柔飘逸，伸展之间分外妖娆。古人总是喜欢把美食和美人联系在一起，因此，人们用“西施舌”来形容蛏子的美。

盐焗蛏子好看又好味。锅中铺上厚厚一层精盐，好像冬天里的第一场雪，将盐烧烫，鲜蛏放进盐中，被烫熟的蛏子既鲜嫩又肥美。

5

青团:舌尖上的江南早春

江南人将第一次吃青团叫做“尝春”。

青团是山野之春，其颜色来自大自然，是春日香草的凝聚。清代大美食家袁枚在《随园食单》中写到：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

小时候，到了做青团的日子，家里就会很热闹。大人在前面忙碌，我们小的就帮忙打打下手，觉得好玩。现在长大了，每次吃家里的青团，都觉得有一种外面店里买不到的自然味道。

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，狠狠地咬上一口，“韧结结”的，很少有人不吃第二只的。

黄鱼：象山鱼故事

象山是黄鱼的故乡。每当春夏之交，农历三四月“洋山时节”，大目洋、猫头洋渔船云集，有经验的船老大身体卧舱中耳贴船底，静听潮流声中黄鱼咕咕叫，如夏夜田野里一片蛙声，即撒网捕鱼。

大黄鱼肉质较好且味美，含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。