现在已经三月中旬了，按说气温应该回暖才是，但是今年的春天格外的寒冷，尤其是晚上穿大衣出来都冻得不行，所以在饮食方面还是要多注意一些，多吃热乎的食物，少吃凉食，避免生病。春天乍暖还寒，孩子爱吃这一锅炖，暖身暖胃又暖心，助消化吸收好。这 一锅炖就是牛肉炖白萝卜，现在超市里白萝卜非常便宜，我家经常会囤一些白萝卜，白萝卜是最好消化的蔬菜之一，白萝卜中丰富的酵素帮助抑制胃酸过多，利于食物消化，在天气冷的时候来一碗热乎乎的一锅炖，别提多舒服了，快来学学吧！牛肉炖萝卜

By 奇缘shirley

配料：

牛腩肉 300克、胡萝卜 半根、白萝卜 300克、蒜 2瓣、姜片 5片、大葱 3段、桂皮 2块、八角 3个、香叶 3片、老抽 1勺、酱油 1勺、冰糖 20克、料酒 少许

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材，牛腩切小块

2.白萝卜，胡萝卜去皮切小块

3.锅内下冷水，放入牛肉，倒入少许料酒

4.焯出血沫，控干水份备用

5.锅加热，放适量食用油，下入葱姜蒜爆香，再下入八角桂皮香叶煸炒

6.下入牛肉翻炒，加酱油一勺

7.加老抽酱油一勺 .再放入冰糖，翻炒

8.炒到冰糖融化 ，加入3碗热水，大火煮开后转小火慢慢炖煮

9..炖煮到牛肉能用筷子轻松扎透 ，加入胡萝卜和白胡萝，如果水不够可以适当添点水

10.炖煮到胡萝卜熟，加入5克食盐，翻炒均匀，出锅

烹饪小贴士：

1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。3.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道极佳。

大家喜欢这道美食吗？