导读：我家每周必买一次它，营养媲美牛肉，18一斤，常吃皮肤好个子高。

你们家有孩子天天吃不够的菜吗？我家就有这样一道菜，它就是葱爆鱿鱼。因为物流冷链的快速发展，让我们这些内陆城市的人也能吃到沿海地区才有的海鲜。自从我学会了做这菜，孩子天天都吃不够呢。

一说到吃鱿鱼，我儿子就特别兴奋，恨不得天天吃，但是考虑到营养要均衡，虽不能天天给他做，但是每周都必做一次的。鱿鱼味道鲜美，搭配洋葱简单烹炒一下，香气四溢，让闻到的人食欲大增。每次我炒好一盘，刚一端上桌就被家人吃光了。

鱿鱼的蛋白质含量高、脂肪低，同时还含有牛磺酸、维生素A、维生素E、钙、铁、锌、硒、维生素B2、铜、锰、磷、铁、镁、多肽和硒等对人体有益的多种物质，营养上可媲美牛肉了。而且相比牛肉50多块钱一斤，18一斤的鱿鱼既便宜又好烹饪。

鱿鱼中富含的维生素E，可以抑制皮肤衰老、增强皮肤弹性，消除自由基给皮肤带来的色素沉着。鱿鱼中的钙、磷和蛋白质可以促进骨骼和牙齿的发育。女性常吃对皮肤好，孩子吃了常吃个子长得高哦。

鱿鱼口感软嫩，容易烹饪，比牛肉简单多了，下面跟我一起来看一下，怎么制作一盘好吃的葱爆鱿鱼吧。

自从学会做这菜，儿子天天吃不够，鲜香软嫩，刚上桌就吃光。

【葱爆鱿鱼】

食材：鱿鱼一只，红洋葱一个，剁椒一勺（干辣椒或者辣椒粉都可以），青胡椒一个，蚝油一勺，盐一克，鸡精一克。

做法

1、将鱿鱼从中间剪开，然后去除内脏和鱿鱼外面褐色的皮，清洗干净后切成片状，洋葱切片，青胡椒切片备用。

2、锅中到适量水烧开，将鱿鱼片倒进去，先给鱿鱼焯一下水，有人会疑惑焯水不是会让鱿鱼的鲜味流失掉吗？这个跟鱿鱼的新鲜程度有关的，除了沿海地区能吃到新鲜的鱿鱼之外，其他地区都是冷链或者是冰冻过的，这样的鱿鱼腥味比较大，而且膘呤含量也高，焯一下水可以去除腥味，降低膘领含量。

3、焯好的鱿鱼捞出沥干水分，锅刷干净重新倒适量油烧热，先将洋葱倒进去炒软再放入剁椒炒香。

4、最后放入鱿鱼、青胡椒、一勺蚝油、一克盐、一克鸡精翻炒均匀后，出锅就可以了。

鱿鱼肉质鲜嫩，和洋葱爆炒后，更是让人食欲大增，喜欢吃鱿鱼的朋友快来试试吧。

1、冰冻过的鱿鱼没有刚捕捞的鱿鱼新鲜，所以它的腥味和膘呤都会略高一些，在烹饪之前应该先焯一下水。

2、鱿鱼很容易熟的，焯过水之后放进洋葱里面翻炒几下即可出锅，炒久了口感反而变老。