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阳春三月，我家必定要吃一次这野菜，无论怎么做，都香味十足

艾草，一种气味非常浓烈的植物，有时候在农村周边的小草堆就能发现一大片，几乎很多农村都会发现这种植物。当然，这种植物也有人种植，但是野生的比人工种植的气味更浓，也算是一种天生天养的野菜。不要以为这是普通的植物，它的作用非常强大，不但可以做成美食，例如艾草包子、青团糯米糍、馒头、艾草鸡蛋饼等等。还能当药材使用，真是非常好的一种植物。

我家每年3月前后，都会用它来做美食，无论再忙，也要吃一吃它，无论怎么做，都能吃到它的浓烈的味道。任何人都适合吃它，特别是老人、小孩、妇女，和一些常年气管有小毛病的人，止咳特别好，真不能错过了。

【艾草鸡蛋汤】

【所需用料】：艾草200克、鸡蛋一个、食盐、麻油、面粉、食用小苏打

【操作步骤】

步骤一：

把艾草的嫩枝都掐下来，放入容器里。如果是当天在野外摘的新鲜艾草，可以直接使用，但如果是在超市或市场上买的艾草，可能新鲜度就不太好了，枝条底部有可能发黑了，这个时候就需要把嫩叶掐下来，丢掉发黑的枝条。

步骤二：

艾草上放入一勺食盐、一勺食用小苏打、两勺面粉，然后倒入适量清水，搅拌均匀后浸泡20分钟。一般野生艾草经过风吹雨打、日晒雨淋、昆虫爬行，或多或少都会有的一些赃物杂物粘附在艾草上，而人工种植的可能有一些农药残留在艾草上。所以，就需要用盐、小苏打、面粉这个清洗方法把艾草上的所有残留杂质统统清洗干净。

步骤三：

艾草浸泡过程里，很多黑黑的、脏脏的东西都会掉落，你会发现容器底下都是沙土，然后起码要清洗三遍才能彻底清洗干净哦。

步骤四：

砂煲里放入适量清水，烧开后，放入艾草。一般煮汤都是需要热水放入蔬菜植物这类食材，高温瞬间能把艾草的气味都逼出来，使汤水的味道更浓更香了。

步骤五：

把艾草煮2分钟后，就能关火了，这个时候，在汤水中滴入一点麻油。很多人不喜欢吃艾草是因为觉得它的气味太浓烈了，而麻油可以中和它的气味，使口感更柔和。

步骤六：

最后敲入一个鸡蛋、一勺盐，先让鸡蛋再汤水中烫十秒，然后用筷子搅散。鸡蛋在汤水中烫10秒的话，可以凝固一部分鸡蛋变成固体，不至于让鸡蛋变成散蓉蓉的蛋花。

好啦，一碗香味十足的艾草蛋花汤就做好啦，口感香浓而顺滑，实在太好喝了。喜欢的朋友赶快试一试吧。

总结：

艾草需要彻底清洗干净。

先把水烧开，再放艾草。

加入麻油可以中和艾草的浓烈的气味。

最后加入鸡蛋先烫10秒再搅散使汤水顺滑。

以上就是荣耀的煮艾草汤的方法，希望有什么不对的地方，可以在评论区告诉荣耀。感谢大家支持，如喜欢这篇文章请记得收藏、转发和点赞哟。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。#艾草#野菜#鸡蛋

【艾草鸡蛋汤】

【所需用料】：艾草200克、鸡蛋一个、食盐、麻油、面粉、食用小苏打

【操作步骤】

步骤一：

把艾草的嫩枝都掐下来，放入容器里。如果是当天在野外摘的新鲜艾草，可以直接使用，但如果是在超市或市场上买的艾草，可能新鲜度就不太好了，枝条底部有可能发黑了，这个时候就需要把嫩叶掐下来，丢掉发黑的枝条。

步骤二：

艾草上放入一勺食盐、一勺食用小苏打、两勺面粉，然后倒入适量清水，搅拌均匀后浸泡20分钟。一般野生艾草经过风吹雨打、日晒雨淋、昆虫爬行，或多或少都会有的一些赃物杂物粘附在艾草上，而人工种植的可能有一些农药残留在艾草上。所以，就需要用盐、小苏打、面粉这个清洗方法把艾草上的所有残留杂质统统清洗干净。

步骤三：

艾草浸泡过程里，很多黑黑的、脏脏的东西都会掉落，你会发现容器底下都是沙土，然后起码要清洗三遍才能彻底清洗干净哦。

步骤四：

砂煲里放入适量清水，烧开后，放入艾草。一般煮汤都是需要热水放入蔬菜植物这类食材，高温瞬间能把艾草的气味都逼出来，使汤水的味道更浓更香了。

步骤五：

把艾草煮2分钟后，就能关火了，这个时候，在汤水中滴入一点麻油。很多人不喜欢吃艾草是因为觉得它的气味太浓烈了，而麻油可以中和它的气味，使口感更柔和。

步骤六：

最后敲入一个鸡蛋、一勺盐，先让鸡蛋再汤水中烫十秒，然后用筷子搅散。鸡蛋在汤水中烫10秒的话，可以凝固一部分鸡蛋变成固体，不至于让鸡蛋变成散蓉蓉的蛋花。

好啦，一碗香味十足的艾草蛋花汤就做好啦，口感香浓而顺滑，实在太好喝了。喜欢的朋友赶快试一试吧。

总结：

艾草需要彻底清洗干净。

先把水烧开，再放艾草。

加入麻油可以中和艾草的浓烈的气味。

最后加入鸡蛋先烫10秒再搅散使汤水顺滑。

以上就是荣耀的煮艾草汤的方法，希望有什么不对的地方，可以在评论区告诉荣耀。感谢大家支持，如喜欢这篇文章请记得收藏、转发和点赞哟。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。