洋葱炒猪肝

材料：

猪肝250g、洋葱一个、酱油一勺、盐、糖适量、姜丝适量、芡粉半勺、料酒一勺

做法：

猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟；

洋葱切片状；

锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可。

烤翅根

材料：

翅根10支、蒜瓣2瓣、腌料（烧烤酱1勺、姜片2片、香叶2叶、花椒6个、料酒1勺、蚝油1勺、盐、糖少许、生抽1勺、黑胡椒粉少许）

做法：

将蒜瓣剁碎；

翅根加蒜瓣腌料充分搅拌腌2小时；

烤箱170度预热，将腌好的翅根放在放锡纸的烤盘上入烤箱烤15分钟；

在表面刷上蜂蜜调制的蜂蜜水，翻另一面烤10分钟，即好。

酱爆螺肉

材料：

螺肉300克 、红辣椒 一只 、韭菜 5棵、 葱一棵 、姜2片

调味料：料酒 盐 豆豉酱 鸡精

做法：

葱姜切丝辣椒韭菜切段，螺肉放入加了料酒的开水中煮一分钟捞出 ；

炒锅放油烧五成热，加螺肉滑油盛出，锅留底油烧热加葱姜煸香；

加豆豉酱翻炒放螺肉和辣椒韭菜段炒匀，加少许盐鸡精出锅 。

青菜烧豆腐

材料：

豆腐500克、上海小青菜400克、大葱一段、蒜3-4瓣、郫县豆瓣2汤匙、水淀粉20ml、植物油适量

做法：

豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片；

锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至两面金黄；

炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味；

炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟；

倒入水淀粉勾芡即可出锅。

鸡丝茼蒿

材料：

嫩茼蒿、鸡胸肉、白芝麻。调味料：

盐、黑胡椒、麻油。

做法：

茼蒿摘去杂质清洗干净后去开水中焯烫；

捞出沥干水分备用鸡胸肉切块儿入水煮熟，捞出晾凉，手撕成细丝；

把焯好的茼蒿放入一个稍大些的容器中，鸡丝码在茼蒿上；

少量盐，白芝麻，研磨黑胡椒，麻油调拌均匀即可；

小贴士：

凉拌所用的草选择性很大，根据个人口味喜好随意更换，菠菜、蒿子秆、小白菜。

鸡胸肉在下锅煮的时候尽量切成块儿，这样可以快速煮透。

晾凉后手撕成丝，尽量成丝，入味好吃。

香炒嫩牛肉丝

材料：

蒜苔250克、精牛肉150克、泡椒3只、植物油50克、豆瓣一小勺、水淀粉一勺、干花椒5克、盐适量

做法：

将牛肉洗干净，切成细丝；

和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段；

泡椒切成丝锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用；

将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色加入泡椒、蒜苔翻炒均匀；

放少量味精即可。#料酒#翅根#猪肝

材料：

螺肉300克 、红辣椒 一只 、韭菜 5棵、 葱一棵 、姜2片

调味料：料酒 盐 豆豉酱 鸡精

做法：

葱姜切丝辣椒韭菜切段，螺肉放入加了料酒的开水中煮一分钟捞出 ；

炒锅放油烧五成热，加螺肉滑油盛出，锅留底油烧热加葱姜煸香；

加豆豉酱翻炒放螺肉和辣椒韭菜段炒匀，加少许盐鸡精出锅 。

青菜烧豆腐

材料：

豆腐500克、上海小青菜400克、大葱一段、蒜3-4瓣、郫县豆瓣2汤匙、水淀粉20ml、植物油适量

做法：

豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片；

锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至两面金黄；

炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味；

炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟；

倒入水淀粉勾芡即可出锅。

鸡丝茼蒿

材料：

嫩茼蒿、鸡胸肉、白芝麻。调味料：

盐、黑胡椒、麻油。

做法：

茼蒿摘去杂质清洗干净后去开水中焯烫；

捞出沥干水分备用鸡胸肉切块儿入水煮熟，捞出晾凉，手撕成细丝；

把焯好的茼蒿放入一个稍大些的容器中，鸡丝码在茼蒿上；

少量盐，白芝麻，研磨黑胡椒，麻油调拌均匀即可；

小贴士：

凉拌所用的草选择性很大，根据个人口味喜好随意更换，菠菜、蒿子秆、小白菜。

鸡胸肉在下锅煮的时候尽量切成块儿，这样可以快速煮透。

晾凉后手撕成丝，尽量成丝，入味好吃。

香炒嫩牛肉丝

材料：

蒜苔250克、精牛肉150克、泡椒3只、植物油50克、豆瓣一小勺、水淀粉一勺、干花椒5克、盐适量

做法：

将牛肉洗干净，切成细丝；

和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段；

泡椒切成丝锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用；

将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色加入泡椒、蒜苔翻炒均匀；

放少量味精即可。