它做包子馅鲜柔软又好吃营养赛人参，不感冒身体棒！青萝卜是秋冬季节最好的蔬菜，含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，萝卜有较好的抗病毒作用，在秋冬季节多吃可预防感冒，还可止咳、化痰、平喘。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，还是很有道理 的，虽然现在不管啥季节蔬菜各种各样的都有，但萝卜还是最好的。

每年到了秋冬季节，青萝卜总会吃不少的，做汤，清炒，炖，煮等等都是很棒的，尤其山东青萝卜最多，也最好吃，老妈就最喜欢吃生萝卜。今天用青萝卜做包子，比肉馅的好吃百倍，馅鲜皮软最营养。1个小方法让萝卜馅没有苦味，鲜美好吃。

材料：面粉，酵母粉，青萝卜，豆腐，葱，姜，盐，鸡精，虾皮，花生油。

做法：

1，酵母粉加水稀释，加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状，天气凉就会时间上长一些。

2，萝卜擦成丝，加少许盐腌渍出水，捏干水分。

3，加入豆腐，先放花生油，渍一会，这样萝卜的苦辣味就没有了。

4，再加入虾皮，盐，鸡精拌匀，包子现就做好了。

5，发酵后的面团揉光，揪成小剂子，擀成包子皮，最好是中间厚边上薄，这样做出的包子皮薄底也不会漏。

6，拿起包子皮，把萝卜豆腐馅放到包子皮上。

7，顺边收口捏紧成包子状，放到篦子上，全部包好，盖上湿布，静置二次发酵，这一步很重要，包子皮柔软就看这一步是不是到位。

8，冷水上蒸锅，大火烧开，改中火蒸20分钟，即可关火，出锅。

9，拿出趁热吃，如果一次吃不完可以晾凉放入保鲜袋，冰箱冷藏保存，再吃的时候再蒸一下就可以。我家基本一周都要做几次。

峰儿话语：

1，蒸包子其实只要注意三步就好，发酵面团—二发—蒸制，只要这三步到位没有失败。

2，萝卜一般做不好会有苦辣味，放盐煞水去掉苦辣味，再用油渍一会这样就最好吃喽。

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