导入语：致癌常见的五种食物，油炸食品位列三位，排在第二位的经常吃

都说老百姓民以食为天，饮食习惯对于健康的重要性往往不言而喻。最近我们发现一部分癌症有出现家庭性聚集的倾向，最开始很多人把这个归结为是遗传基因的原因导致。但通过仔细的调查研究发现，恐怕这个和个人的饮食习惯有很大关系，不健康的饮食习惯特别是长时间饮食一些不健康的食物，对于健康来说是一种非常大的损害，甚至可能会导致癌症。

根据很多医生的描述，往往一个家庭内部成员的饮食习惯几乎完全相同，比如在一个爸爸喜欢吃辣的家庭，往往一家三口都喜欢重油重辣。而如果家里做菜的妈妈或者爸爸口味较重喜欢多放盐，那么孩子后天的饮食习惯也会不喜欢过淡的菜肴。总之，饮食习惯往往也是扎堆的。除了饮食习惯外，家中的一些食品由于储存不当也会让食品变得比砒霜还毒，甚至导致致癌，需要高度警惕。下面五种食物，是一定注意要避免的。

第一、霉变食品

家中如果有些食品由于存放不当或者存放时间过长。一定要丢掉这些东西，千万不可食入这些霉变食品。特别是在那些淀粉含量高的豆类、花生、玉米等食物内，在潮湿和高温的环境下容易滋生黄曲霉毒素。而黄曲霉毒素是一种致癌性极强的毒素，其毒性比砒霜高68倍，对人体的肝脏损伤极大。除了长毛的视频，那些发苦的瓜子、杏仁一定吐掉并漱口，因为这些苦味正是霉变过程中的黄曲霉毒素。

第二、腌制食品

虽然腌制食品非常常见，比如咸菜、腌肉。很多人觉得这些食物无非就是重盐，无伤大雅。殊不知高盐腌制的食物容易产生一种名为二甲基亚硝酸盐的物质，这种物质在被食用之后，会在人体内转化为二甲基亚硝酸胺，而二甲基亚硝酸胺就是一种极强的致癌物质了。而且如果摄入过多的亚硝酸盐食品，会造成人体血管的扩张，对体内血红蛋白的造血功能影响很大。

第三、油炸食品

油炸类的食品如果能不吃，尽量不要因为嘴馋去长期吃这些垃圾食品。很多人喜欢吃那些油炸类的鸡翅等等。多次使用高温植物油、油炸过火，爆炒的食品都会产生一种叫做苯并芘的物质。然而，国际癌症研究机构将苯并芘归列为明确对人类有致癌作用的致癌物。

第四、加工肉类

目前市场上的加工肉品种可真是不少。以前人们为了长时间能够保存食物，发明了这些熏制、腌制、风干等方法保存肉类。但是目前来看很多加工类肉制品的加工方法和食物来源都存在一定的健康隐患，比如某些加工肉类，添加的亚硝酸钠与肉中的天然胺相结合，会形成N-亚硝基化合物，而N-亚硝基化合物就是一种明确的致癌物质。

第五、烧烤类食品

很多朋友都喜欢夏天撸串，觉得烧烤好吃。其实很多专家建议这种烧烤类食品尽量少吃，特别是在空腹的时候。烧烤过程中那些烤焦的部分，会产生致癌物质诸如杂环芳香胺等等，是对身体非常有害的，另外烟熏气体中也会含有致癌致癌物质苯并芘，容易污染食品。