碎蒸黑头鱼

食材

黑头鱼、肉馅、葱姜蒜

步骤

0 1

把鱼宰杀，把鱼头、鱼尾、骨肉分开。

0 2

把肉馅摊在盘中，

0 3

依次将鱼头、鱼尾、鱼鳍、鱼骨摆在肉馅上。

0 4

撒上少许料酒、盐，放上葱花 备用。

0 5

鱼肉放胡椒粉、生粉，继续抓匀，形成上浆的过程。

0 6

放入一勺花生油、姜片备用。

0 7

将鱼头和鱼骨蒸十分钟。

鱼肉蒸六分钟。

合在一起装盘。

0 8

放入葱丝和辣椒丝，浇上热油，即可出锅。