今天小欧为大家带来一款无油的，低糖的酸奶蛋糕，非常低的糖量吃几块儿都没有罪恶感。

关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊！这么两全其美的蛋糕也就只有它了。

材料

参考量：6寸圆形不沾模具一个

低筋粉

45g

玉米淀粉

13g

细砂糖

40g

鸡蛋（中号）

2个

无糖浓稠酸奶

130g

柠檬汁

少许

步骤

准备工作：

-蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用

关于模具的说明：

如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内；如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。

①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~

②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。

③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。

④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。

⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。

如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。

先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。

温馨提示：

这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。

这个酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦，没冷藏的口感会比较像戚风，冷藏之后是真的跟轻芝士傻傻分不清。热量低、口感又好！

除了烤的时间有点麻烦以外，真的是没什么缺点了，特别想吃甜品又实在害怕芝士的热量时，就会做这个来给自己解解馋。

另外这个蛋糕已经是无油了，也不能再减糖了，否则蛋腥味儿会很重；如果觉得太清淡的话，可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等，会更更更好吃啦。

保存方法建议

放入冰箱冷藏即可，尽快吃完！

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