分类标签

浙菜分类

家常菜谱分类

青少年食谱分类

香味菜品口味

焖主要工艺

30-45分钟所需时间

普通制作难度食材明细

三黄土鸡一只

香菇（鲜）50克

鸡蛋两个

葱少许

姜少许

蒜少许

料酒50克

味极鲜酱油、40克

糖10克

甜面酱10克

盐1克

花生油500克家传黄焖鸡的做法详细步骤

第1步

冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

第2步

锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

第3步

再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。