三菜一汤的私房菜谱，简单美味，赶紧收藏！

在疫情期间，相信大家在家里都快长蘑菇了。一日三餐离不开吃，所以今天小编就来教大家做几个私房菜，换换口味，简单美味，赶紧收藏起来吧！

一、网红鸡爪

食材：鸡爪一磅、香菜一措、小红辣椒三个、蒜三辫、柠檬一个、盐少许、糖少许、香油少许、米醋三大勺、料酒两大勺、酱油两大勺、生姜一片、香叶二片

做法：

1.准备好材料：香菜辣椒切碎去籽、蒜切末、柠檬切片

2.鸡爪剪掉脚趾后，用刀切对半，等下腌的时候更入味。然后煮一锅热水，锅内放入香叶和姜片，煮20分钟

3.准备一盘冷水，将鸡爪倒入冷水中冷却，再清洗一遍鸡爪上的杂质和油，沥水备用

4.把鸡爪倒入大点的容器内，放入所有酱料和香料混合拌匀，保鲜纸包好放入冰箱冷藏过夜第二天即可开吃

二、蚂蚁上树

食材：红薯粉一大把、肉末适量、葱、豆瓣酱适量、蒜末、盐、老抽

做法：

1.热锅下油，爆香蒜末

2.加入豆瓣酱，炒出红油

3.倒入肉末翻炒均匀，加入适量盐

4.倒入适量老抽炒匀上色

5.倒入适量清水，放进红薯粉

6.水开后转中小火煮15分钟

7.大火收汁，装盘、撒上葱花点缀即可

三、玉米烧排骨

食材：排骨一磅、玉米:corn:两个、冰糖7-8颗、豆瓣酱2大勺、玉米淀粉、生抽2勺、老抽适量、清水、葱2段、油、姜两片

做法：

1.洗干净排骨，用厨房纸吸干多余水分;玉米用手掰开几小段

2.锅内倒入适量油，放下姜片爆香，再放排骨粒，煎至两面金黄色捞出备用

3.再次倒下油，放入冰糖至出味，倒入刚才的排骨粒翻炒均匀上色

4.放两大勺豆瓣酱、生抽和老抽继续翻炒均匀

5.倒入玉米:corn:，放入适量清水没过排骨粒

6.等水煮开后中小火焖煮20-30分钟

7.准备好淀粉水勾芡收汁即可食用

四、番茄疙瘩蛋花汤

食材：番茄两个、鸡蛋:一个、葱一段、面粉130g、清水约100g左右、蕃茄酱、盐、麻油、食用油各适量，"疙瘩"可以提前先做：面粉内放入适量清水(约100g左右，实际情况酌情加水)，用筷子搅拌成颗粒状，即无干面粉和呈小块状的小面团。

做法：

1.番茄洗干净切小块、葱切小段备用

2.倒油下锅，爆香一部分香葱立刻倒入番茄翻炒片刻

3.加入适量适量番茄酱和盐炒匀

4.加入适量清水，水的分量是没过番茄

5.水开后分次倒入疙瘩，每次倒一些就用筷子快速搅拌以免粘在一起

6.面团熟之后会显得更大一些和更白，现在转小火加入打散的蛋液

7.等蛋液在汤中凝固一会才搅拌它会有更好看的"蛋花"

8.最后添加少许麻油和葱花拌匀即可享用

赶紧收藏起来，今天就给家人尝尝你的新手艺吧！