面粉大家都不陌生，我们在做面食的时候都会用到它，但是你知道如何挑选优质的面粉吗，一起来看看。

第一：面粉的色泽

有人认为面粉越白越好其实是不对的，面粉的颜色越白，说明加工精度越高，其维生素的含量就越低，因为面粉中含有胡萝卜素，正常的色泽应该是白色，略带点微黄， 如果保管时间过长或面粉受潮，颜色则会越深，这样的面粉也是劣质面粉。

第二：用手搓面粉

如果手感绵软说明质量较好，如果感觉过分光滑说明质量较差，有可能里面放入了滑石粉。

第三：闻一闻

这样较好的面粉闻起来略有甜味，如果闻出霉味酸味和其他不正常的味道均为质量较差的面粉，如果发现面粉中有腐食味、霉味颜色发黑结块的现象，说明面粉保存时间过长或者已经变质。

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