说到红烧肉大家是不是都开始流口水了呢，不瞒大家说，我在这写着的时候我已经咽了好几口口水了。我觉得红烧肉简直是一道经典，他可以做到肥而不腻真的很厉害，我一个不吃肥肉的人，把肉做成后烧肉之后都可以吃下好几块。他真的可以说是男女老少都喜欢的美食了。而且我记得小时候过年，每家每户都会做这道菜的。

这道菜看起来简单，可是其实在细节上是有一定的难度的，一旦整不好色香味都可能会出现问题，今天我就来和大家分享一下我的做法，我觉得还是成功的。

首先把东西都准备好了，五花肉，然后就是油，料酒和酱汁一定也不要忘记。

这些都准备好了之后就开始处理一下我们准备的五花肉，把皮一定要刮干净，然后切成自己看着顺眼的大小的块，我们最好用砂锅来做这道菜，如果实在没有那也是没有办法的。

把锅里放上水之后就把肉倒进去，大概煮十分钟左右，上面会有一层白沫，这时候就可以把肉捞出来了。

顺手就放水里把肉洗干净，捞出来之后把水分吹干，不然炒的时候会弄一身油的。

等锅里油热了就可以开始炒了，大概两三分钟的样子，把料酒倒进去去一下腥味。

然后把酱汁倒进去，翻炒一下，再把肉倒进去准备好的砂锅里，倒上一些水，一定要放热水。大概四十分钟左右，色香味俱全的五花肉就可以出锅了。