阳春三月，草长莺飞。随着气温的升高，澜沧县满山的白花随之竞相开放，处处弥漫着白花的馨香。放眼望去，一树树繁花宛如千万彩蝶云集，随着微风轻轻摇曳，翩翩起舞。

对于澜沧当地人来说，白花不仅可以欣赏，还是一道时令美味。白花又名白花羊蹄甲，喜温暖、湿润和阳光充足的环境，气味清香，型似杜娟，花瓣雪白中透着粉红，花期3至5月，属3月最盛。

选择含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗净后用开水焯一下，加水漂去苦味、涩味，可素炒、凉拌，或是与腊肉、火腿同炒，或与蚕豆一起熬汤。食用大白花的方法很多，做法因人而异，但口感清新，深得当地人的喜爱。大多数澜沧人都有“白花”情节，每年春天，都要邀约家人好友上山赏花、采花、吃花。

正是人间好时节，不妨邀约三五好友一起去踏青赏花，采一篮子花，做一桌子白花宴，让味蕾浸润在浓浓的白花香中，不负春光。

文：魏寒冬